PRODUTO: Vinho Fino Tinto Seco.

COMPOSIÇÃO: 100% Shiraz.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5%vol.

REGIÃO: Andradas, Sul de Minas Gerais.

ÉPOCA DA COLHEITA: Inverno.

COLHEITA: Manual, com seleção de cachos.

ELABORAÇÃO: Desengace da uva, sem esmagar.

Maceração pré-fermentativa à frio das bagas.

Fermentação com leveduras indígenas em tanques de aço-inox com controle de temperatura (18ºC a 23ºC) e atmosfera controlada (maceração carbônica), 5 a 7 dias macerando com as cascas para extrair a cor, os aromas, sabor e estrutura da fruta.

DEGUSTAÇÃO: Vinho de cor vermelho rubi intenso. No aroma, apresenta notas de frutas vermelhas maduras como amoras e framboesas. Na boca é um vinho aterciopelado, com acidez leve e equilibrada, fácil de beber, com taninos macios e redondos, tem um final prolongado e saboroso.

GASTRONOMIA: O Shiraz Jatobá é um vinho elaborado cuidadosamente para expressar as caracteristícas desta variedade, resultando em um vinho jovem e frutado. Harmoniza muito bem com queijos leves e brancos, massas ao molho com ou sem carnes, pizzas e carnes assadas. Por ser um vinho leve pode se beber a temperaturas mais baixas.